Fräscht, krispigt, hett och fett – allt i ett. (Den här rätten är dessutom LCHF om du skippar riset). Jag friterade lite av varje, en fritto misto! 4 portioner Skaffa 500 gram vit fisk, t ex torskrygg eller lubbfilé 200 gram halloumi 1 broccolihuvud 1 liter neutral olja till fritering 1 stor gurka 150 gram…
Det här kan vara världens fulaste och mest osannolika rätt – men bara tills du monterar den i skålen och sätter läpparna till första skeden. Het chili, syrlig ingefära, sötma från tomatsåsen, umami från fisken och sedan en hel massa krämighet från spenat och pocherade ägg. Experimentet med här mustiga soppan började som ett sätt att…
Visst, pulled chicken kan du äta med traditionella tillbehör, som avocado, picklad rödlök, ost, gräddfil och kanske tärnad mango och koriander. Men nu blev det så här, med coleslaw, picklad squash och vattenmelon. Lite somrigare. Och fruktansvärt gott. 4-6 portioner Skaffa 1 kg kycklinglårfilé 400 gram krossade tomater 3 dl kycklingbuljong 2 dl BBQ-sås 2 gula…
Du har ingen efterrätt. Men du har glass i frysen och rabarber i landet (eller på Hemköp). Dåså. Vad väntar du på? Skär rabarber i centimeterkuber. Tänd stekhällen, lägg i en rejäl klick smör och kasta i rabarberna. Släng sedan i en större mängd havregryn, strösocker efter samvete och eventuellt ännu mer smör. Stek tills…
Smarrigt och spektakulärt snyggt! En paella på stekhällen är mångas favorit. En jättelik paella är en av få saker jag ännu inte gjort på min stekhäll. Som tur är har matbloggen Salt&Peppar en variant jag gärna tipsar om, eftersom recept på paella är något som många efterfrågar. Här hittar du receptet, tillsammans med många andra!
Försommar. Vittjar frysen. Ett paket lammfärs från Ica Kvantum tigger om att tinas upp. Visst, varför inte? Skaffa: 400 gram lammfärs 1 stor morot 1 dl invandraryoghurt 1 ägg 1 dl ströbröd (helst panko) 2 nävar färska örter 1 vitlöksklyfta, pressad 800 gram potatis 1 stor gul lök 2 dl vispgrädde 2 dl mjölk 1 msk…
Vill du ha en riktigt smakrik och het chilisås, men tröttnat på basen av tomat? Använd rabarber! Den här blev suverän, både fruktig och syrlig med bra djup i smaken. Kan tänka mig att den också blir utmärkt att göra på rökta chilifrukter. Skaffa: 5-10 mogna chilifrukter (t ex hot lemon) 1 medelstor rabarberstjälk 1…
Du har underbara sensommarprimörer i grönsakslandet (eller hos handlaren på torget). Samtidigt är du sugen på lite heta, amerikanska bbq-smaker. Här är lösningen. 4 portioner Skaffa 600 gram ekologisk kycklinglårfilé Färskpotatis Rödbetor Morötter Bönor, t ex vax- och sugar snaps Gräddfil Till BBQ-rubb 2 msk salt 2 msk rå- eller muscovadosocker 2 msk spiskummin, helst…
Inga konstigheter. Antigen har din stormarknad extrapris på fryst torskrygg, eller så biter du ihop i den manuella fiskdisken. Kålen är dessutom billig. Skaffa: 4 bitar torskrygg 400 gram kål (spets-, vit- eller savoy) 3 dl grädde vitlök dijonsenap salt och peppar potatis Gör så här: Hetta upp den inre ringen på brännaren. Stek torskryggen…
En lika enkel som genial efterrätt som du snabbt slänger ihop på stekhällens eftervärme. Har du inga rabarber? Byt ut mot äpple eller valfri frukt. Skaffa: Aluminiumform, engångs Fryst mördegsplatta Rabarber Smör Socker (strö eller ljus muscovado) Glass Gör så här: Tryck ut en hel massa smör i botten på en engångsform i aluminium. Täck…
Den klassiska parmesanpanerade kalvkotletten är perfekt att byta ut mot kyckling. Och alltihop, inklusive tomatsåsen, gör du givetvis på stekhällen. Du behöver säkert inget recept. Eller? Jaha, det här kan du utgå ifrån.
Jag gjorde en variant av Arirangs underbara kimchi som fick gotta sig 10 dagar i kylen. Samtidigt hade Hemköp halva priset på ekologisk fläskfärs. Resultatet blev en ma po do fu utan sichuanpeppar, men med koreanska smaker. Gör så här: Fräs rejält med kimchi och strösocker tills det doftar karamell. Raka upp på stekhällens kanter….
Du har inte glömt hur gott det var i barndomen, va? Den magra renskaven med den gräddiga såsen, smaken av vilt och vildmark mitt i vardagen. Receptet nedan är för 4 personer, men ett tips är att tredubbla det och bjuda in hela grannskapet – eller frysa in matlådor för senare njutning. För 4 personer:400…
Ännu ett recept från en butikskedja. Oväntat bra. Om du serverar med mina quesadillas, alltså. Gör tomatsoppan på stekhällen och utgå från det här receptet. Justera det som du vill. Servera med quesadillas som du färdigställer på ytterkanten av din stekhäll. Blanda keso, cheddarost, majs, finhackad chili och limezest. Lägg på ett tortillabröd och lägg…
Egentligen kan du servera chimichurri till vad som helst. Det är fan det godaste tillbehöret som Gud har skapat. Jag har skapat den här varianten. Det gör mig till ett slags gud. Skaffa: Olivolja Vitlök Chili Persilja i massor Basilika och gräslök (valfritt) Oregano Citron, zest och saft Spiskummin Salt Svartpeppar En skvätt vit eller röd…
Det här är inget recept. Bara ett tips om hur du helt enkelt kan byta ut oxfilén eller ryggbiffen mot halloumi. Gör du det på stekhällen blir det dessutom både enkelt och roligt. Skär potatis i centimeterstora kuber. Stek i mitten av hällen till gyllenbruna. Raka upp mot kanterna och lägg istället i en stor…
Handen på hjärtat. Recept från de stora butikskedjorna är sällan någon höjdare, och det gäller inte minst de vegetariska alternativen. Det här är undantaget. Så. Jävla. Sjukt. Goda. Här finns receptet. Jag struntade i originaltillbehören och serverade med vitlöksyoghurt, sallad och stark ajvar. Ta vad du har, för fan.