Vi vann! ”Kokbok för stekhäll” har blivit utsedd till Årets svenska måltidslitteratur 2021 i kategorin Speciallitteratur / metod! Om vi inte ser så glada ut beror det enbart på att vi är så tagna av stundens allvar… Bild från den högtidliga prisutdelningen i torsdags under ledning av legendaren Carl-Jan Granqvist. Vill du ge bort denna…
Just nu jobbar vi intensivt med provlagningar och fotograferingar för en ny kokbok. Det handlar förstås även nu om matlagning på stekhäll. Titeln är ännu inte bestämd. Den här gången fokuserar vi på både snabba vardagsrätter och spännande tilltugg och förrätter som passar till festliga tillfällen. Självklart kommer det också att finnas recept på goda…
Salt, sött och syrligt i magisk förening. Servera som förrätt eller tilltugg med en iskall lager eller ett glas bubbel. Receptet är hämtat från vår En till kokbok för stekhäll. 6 personer som tilltugg 3 paket fetaost6 ark filodeg (2 ark per ost)100 g smörolivolja till stekning Till garnering:Flytande honungSvarta sesamfrönGranatäppelkärnor Gör så här:Ta försiktigt…
Glöm inte att din stekhäll är en suverän fritös! Det räcker dessutom med en liten mängd olja (nej, fritera behöver inte betyda att råvaran måste djupdyka, istället vänder du en gång). Genom att fritera på hällen slipper du oljigt os inomhus och kladd med en massa avrinning på hushållspapper. Använd bara den inre brännarringen när…
Kokbok för stekhäll fortsätter sin försäljningssuccé. I skrivande stund har vi precis passerat 5 000 sålda exemplar! Framför allt är vi glada för alla positiva reaktioner vi får från läsare. Men också för mycket synlighet i media. Här är några som uppmärksammat boken: Icakuriren, Meny i P1 (Sveriges radio), Svenskt kött, Utemagasinet, SvD Perfect guide…
Ångade och luftiga vietnamesiska bullar. Fylls med sötklibbigt fläsk och heta, fräscha tillbehör. Oj, oj, oj… (Receptet hämtat ur Kokbok för stekhäll) För 6 personer: Till bullarna (övrigt längre ner):5 dl vetemjöl7 g torrjäst (en halv påse)3 msk socker1 tsk salt1 tsk bakpulver1 tsk bikarbonat2 dl mjölk, fingervarm2 msk rapsolja2 msk sesamolja, till pensling Gör…
Intresset för Kokbok för stekhäll har varit helt enormt! Vi är så glada och tacksamma för alla beställningar. Och förstås för alla fina recensioner vi fått på mejl och i facebook-gruppen! Den första upplagan på 4000 exemplar beräknas vara slutsåld inom några veckor. Vi har därför lagt en beställning på tilltryck och hoppas att vårt…
Otillräckliga vindskydd har länge varit ett problem för många stekhällsanvändare. Muurikka har därför uppdaterat sina modeller. Den nya serien kallas för PRO och har nu vindskydd både under och runt brännaren i ett stycke. Tidigare bestod vindskyddet av en tunna separata plåtar som hakades på brännaren. Finns bland annat hos Garden store. Ett enkelt tips…
Vill du kunna göra fler och mer avancerade rätter på din stekhäll är lock ett måste! Och nu har utbudet blivit större. Tillverkaren Hällmark har äntligen börjat producera lock. Materialet är rostfritt stål och de görs i tre storlekar, 48 cm, 58 cm och 78 cm. Säljstart i maj på bland annat Bagaren och Kocken. Muurikka…
Dill, dijon och grädde är en magisk smakformel. Här i en fiskrätt tillsammans med champinjoner. Lyxigt och snabblagat tack vare vår patenterade ”koktstekta” potatis. För 4 personer:600 gram torskrygg800 gram fast potatisca 6 dl vatten till kokning300 gram skogschampinjoner2 gula lökar5 dl grädde3 msk dijonsenap1 knippe dillSmör & olivolja till stekningSalt & peppar Till rimlagen:5…
Oxfilé stekt till perfekt rosa. Karamelliserad lök med rödvinssky. På smörstekt bröd med pickles, serverad med chips och majonnäs. Ja, det gör inte ont. För 2 personer:300 gram oxfilé2 gula lökar, tunt skivade2 dl rött vin2 msk kalvfond1 msk ljus soja1 msk sockerSmörSalt & peppar Till servering:2 stora skivor vitt bröd, t ex levain2 msk…
[yasr_visitor_votes null size=”medium”] Sött, salt, krispigt… underbart. Imponera på gästerna genom att flambera desserten på stekhällen. Godare och mer spektakulärt blir det inte. 4 portioner Skaffa 4 nektariner100 gram smör3 msk ljust muscovadosocker (eller råsocker)1 dl konjak eller rom0,5 dl pistagenötter, hackadeVaniljglassFlingsalt Gör så här: Halvera och kärna ur nektarinerna. Skala och hacka nötterna. Hetta…
[yasr_visitor_votes null size=”medium”] Om du inte går fullständigt och fnoskigt bananas över den här rätten vill jag att du hör av dig till mig. För då lovar jag att äta upp min egen gasolslang. 4 portioner som förrätt, 2 portioner som huvudrätt Skaffa500 gram frysta räkor med skal (eller stora msc-märkta tigerräkor)10 cm purjolök, strimlad2…
Ska vi kalla det pastotto i brist på bättre? Pastan som kommer till liv direkt på stekhällen och där inget av det smakrika kokvattnet vaskas i det kommunala VA-systemet. Enkelt, krämigt, smart, supersnabbt och massor av andra adjektiv du själv kan klura ut medan du njuter i sensommarsolen på altanen.
[yasr_visitor_votes null size=”medium”] Namnet går knappast att uttala. Och handen på hjärtat – hur gott låter det med kålpannkaka? Men jag utmanar dig att våga testa! Du kommer inte att ångra dig. Okonomiyaki med bacon på stekhäll blir fruktansvärt gott. Fruktansvärt! Detta recept är inspirerat av Tove Nilsson och hennes makalösa bok Ramen – japanska nudlar och…
Släkten är på ingång. Dom är hungriga, kräsna och du har knappt om tid. Det här är succérätten som fyller hela hällen och mättar hela familjen. Cirka 10 portioner Skaffa: 800 gram vit fisk, till exempel kolja eller torsk 500 gram lax 500 gram räkor med skal 1 kg potatis 1 liter vatten + 2…
[yasr_visitor_votes null size=”medium”] Mmm, moules frites… Världens snyggaste maträtt blir ännu snyggare på hällen. Dessutom enklare, roligare och godare. Pannans stora och heta yta gör att såsen reduceras med blixtens hastighet och musslorna får en perfekt konsistens. 4 portioner Skaffa2 nät blåmusslor8 schalottenlökar1 liten fänkål3 klyftor vitlök1/2 flaska vitt vin4 dl vispgrädde1 bunt bladpersilja1 kg…
[yasr_visitor_votes null size=”medium”] Alltså, det blir inte godare än så här att göra indiskt på stekhällen. Inte enklare heller, tack vare genvägen med halloumi. Brödet är också fantastiskt. Jag gör helst mina naan syndiga med kokos, honung och smör. 4-6 portioner Skaffa 2 paket halloumi 3 dl grädde 3 dl hönsbuljong (eller grönsaks- om du…
Barnen är efter-fotbollen-hungriga. Dom har trots allt skött skolan under större delen av terminen och inte använt mer än 25-30 könsord per dag. Du säger: ”Vad vill ni ha till middag” och blir tårögd av din egen föräldraförträfflighet. Dom svarar ”Våfflor!” Du tänker: ”Fan.” Kompromissen är raggmunkar. Eftersom du själv faktiskt är rätt sugen på rårakor….
Fräscht, krispigt, hett och fett – allt i ett. (Den här rätten är dessutom LCHF om du skippar riset). Jag friterade lite av varje, en fritto misto! 4 portioner Skaffa 500 gram vit fisk, t ex torskrygg eller lubbfilé 200 gram halloumi 1 broccolihuvud 1 liter neutral olja till fritering 1 stor gurka 150 gram…